(圖片來源：Corbis)
一個功能完整的廚房絕對少不了火，
爐火一開，就像廚房的大戲要開幕一般，
不過爐具的選擇標準究竟怎麼選？
火力大就是最好的指標嗎？
一開始，
讓我們先來看看爐具有哪些不同的類型吧~
若以能源取向來看，
除了我們一般常見的瓦斯能源外(瓦斯爐)，
還可考慮電力能源的爐具，如：電陶爐、電磁爐。
而電陶爐因為不需使用瓦斯，插電即可(110V、220V)，
在安全性上少了空燒、瓦斯外洩等危險的顧慮，
所以現在很多人選擇以電陶爐來取代瓦斯爐。
(圖片來源：Corbis)
除了安全性考量以外，
電陶爐其平面、鏡面的爐台設計，
在清理及外觀上更佔優勢，
尤其是現在觸控式開關的全平面設計趨勢，
讓電陶爐的質感加倍，
但相對的，價格則會較一般瓦斯爐來的高。
然而事實上，何種爐具更具安全性不是最重要的，
更重要的是平常要養成良好的習慣，才能避免意外的發生。 ：)
首先，挑選爐具形式要考慮自己的料理習慣，
一般偏重中式料理者，
在爐具火力的考量上較適合選擇瓦斯爐具；
然而習慣輕食料理者，
電陶爐也是另一種便利又安全的選擇。
義大利BEST 雙口電陶爐 E2953
(圖片來源：世磊實業 http://www.shih-lei.com.tw/index1.asp)
義大利BEST 雙口爐 GHLR7450-2
(圖片來源：世磊實業 http://www.shih-lei.com.tw/index1.asp)
林內 雙口內焰爐 RB-26GN
(圖片來源：林內 http://www.rinnai.com.tw/)
林內 LOTUS雙口爐 RB-27GF (玻璃面)
(圖片來源：林內 http://www.rinnai.com.tw/)
櫻花 檯面式雙口爐 G-2620G (玻璃面-黑、白)
(圖片來源：櫻花 http://www.sakura.com.tw/)
櫻花 檯面式雙口爐 G-2720S (ST面)
(圖片來源：櫻花 http://www.sakura.com.tw/)
至於爐口數的決定因素在於使用頻率與習慣，
一邊簡單料理的家庭選用雙口爐即可，
經常宴請客人或大家庭可選用三口爐，
可同時煮湯、燉滷及炒菜以節省烹調時間，
對於辛苦的職業婦女來說是不錯的選擇。
林內 LOTUS三口爐(右大) RB-37F (ST面)
(圖片來源：林內 http://www.rinnai.com.tw/)
林內 LOTUS三口爐(右大) RB-37GF (玻璃面)
(圖片來源：林內 http://www.rinnai.com.tw/)
林內 品字型內焰三口爐(日本原裝進口) RB-3CG (德製進口玻璃面)
(圖片來源：林內 http://www.rinnai.com.tw/)
櫻花 檯面式三口爐 G-2630G (玻璃面-黑、白)
(圖片來源：櫻花 http://www.sakura.com.tw/)
然而針對三口爐具的部分，
有分左大右大及『品字型』兩種，
小王建議以中式料理為主的家庭選用右大(或左大)型三口爐，
因為品字型三口爐的距離比較近，較不適合中式大炒鍋的使用
這是小王對於三口爐的小小建議。 ^。^
ARISTON 四口爐 PH-750
(圖片來源：嘉儀企業 http://www.kenk.com.tw/ke/)
smeg 五口爐 P705K
(圖片來源：smeg http://www.smeg.it/)
至於四口以上的爐具因鍋與鍋之間的距離太小，
放置炒鍋時較不方便(多用於小鍋燉煮)，
而多口爐具可同時燉煮、川燙、煮湯，
比較適合烹調和風或西式料理的家庭使用。
ARISTON 四口爐 PH-741
(圖片來源：嘉儀企業 http://www.kenk.com.tw/ke/)
瓦斯爐具與電陶爐交互使用的搭配，豐富您烹調料理的機能性。
(格麗斯櫥坊---豐原旗艦店：外埔 莊公館實景拍攝)
除此之外，瓦斯爐具與電陶爐交互使用，
多重搭配也是個不錯的選擇，
讓廚房烹煮功能更多元化，更隨心所欲。
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